Đăng tin mua bánCách để có một âu hành phi giòn đơn giản
Thứ Tư, 9 tháng 9, 2015
Sau đây là cách để bạn có được một hộp hành phi giòn tan ngon ngấy ngây để bạn có thể từ từ đem ra sử dụng trong mỗi bữa cơm của gia đình mình. Cách phi hành không khó nhưng công đoạn canh lửa sao cho hợp lý thì đấy là cả một vấn đế đấy và còn một công đoạn khó khác đó là chú ý hành vừa ngả vàng là tắt bếp ngay sau đó đảo đều sao cho nguội hẳn để hành tím được giòn lâu hơn rất cần thiết đấy nhé, mình sẽ chỉ bạn từng bước để bạn có ngay một hộp hành tím ngon.
Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ Hành củ tím loại khô
+ dầu ăn.
+ Hủ thủy tinh
Là một cô nàng thích nội trợ, vì vậy gia vị “sạch – ngon” luôn được mình
săn lùng, đặc biệt là hành phi, mình không bao giờ mua hành phi sẳn ngoài chợ
đâu nhé, cách nàng cũng biết mấy loại hành phi mua sẳn không bao giờ đảm bảo,
nhiều tạp chất trong đó, lại nghe mùi dầu vì để lâu nữa chứ, đặc biệt không
giòn và thơm như tự làm hành tím phi tại nhà.
Bữa ăn mình nấu thường thích bỏ thêm hành phi sẳn lắm nhé, từ tô bún bò,
xào, xôi buổi sáng….vì vậy để tiết kiệm thời gian thì khoảng 1 tháng mình lại tự
mua hành tím loại đặc biệt về làm hành tím phi bỏ vào hủ thủy tinh từ từ dùng dần.
– Hành củ tím bóc hết vỏ rồi sau đó rửa lại cho thật sạch bụi đất, để ra
rổ cho khô ráo nước.
– Cắt hoặc bào hành thành từng lát mỏng vừa (khi cắt các bạn có thể để
bên cạnh một lọ muối mở nắp để hạn chế việc bị cay và chảy nước mắt).
– Sau đó, cho hành ra khay đem phơi nắng cho hành hơi heo héo là được
(không phơi cho khô quắt lại).
– Nếu trời không có nắng thì để khay hành chỗ thoáng cho hành khô hơi se
mặt lại là được.
– Bắc chảo lên bếp để lửa vừa rồi cho dầu vào chảo đun nóng (lượng dầu vừa
đủ ngập hành khi phi).
– Khi dầu đã đủ nóng thì cho toàn bộ hành đã phơi vào để phi.
– Trong quá trình phi, thỉnh thoảng dùng đũa đảo nhẹ tay cho hành ngập đều
trong dầu nóng.
– Khi thấy hành bắt đầu ngả vàng nhẹ thì tắt bếp và tiếp tục dùng đũa đảo
nhẹ tay cho đến khi hành khô lại và có màu vàng đẹp.
– Chuẩn bị sẵn một chiếc rổ hay vợt inox và kê trên một chiếc bát để hứng bớt phần dầu thừa của hành. Khi bạn thấy hành đã vàng nhưng phần dầu vẫn cón nóng bạn đổ tất cả phần hành chín đó lên rổ như vậy phần dầu thừa sẽ chảy xuống bát con như vậy hành mới đạt được độ giòn và không bị ngấy khi ăn.
– Liên tục đảo nhẹ tay phần hành vừa phi xong để dầu ở trên có thể chảy xuống hết và từ từ hành sẽ bắt đầu trở nên khô và cứng giòn hơn rất nhiều.
– Đợi đến khi hành phi nguội hẳn thì các bạn cho vào một chiếc lọ thủy tinh rồi đậy nắp lai và để vào tủ lạnh trong ngăn mát để dần dần sử dụng nhé. Cách này giúp cho việc để hành được lâu hơn và độ giòn ngon mỗi khi sử dụng.
Cách phi hành tím giòn thơm khá “nhẹ nhàng” nhưng phải thận trọng trong
việc canh lửa nhé, chúc các nàng thực hiện việc phi hành thành công!
Tham khảo thiết bị bếp:
- bep tu
All comments [ 0 ]
Your comments