Đăng tin mua bánCách làm món ngon từ giá đỗ đơn giản
Chủ Nhật, 20 tháng 9, 2015
Mình là một người rất thích các món ăn làm từ giá đỗ đơn giản bởi vì loại rau này có tính mát và rất dễ ăn, hơn nữa gia đình mình còn trồng loại giá này để ăn hàng ngày nên rất sạch sẽ và bổ dưỡng nữa. Sau đây mình sẽ giới thiệu đến bạn cách làm ra loại giá đỗ ngon bổ dưỡng không có hóa chất bảo quản rất tốt cho sức khẻ gia đình bạn đấy nhé.
Nguyên liệu cần có cho món ăn
+ 100 gram đậu xanh ta
+ 1 chiếc khăn mùi xoa mỏng
+ 1 chiếc khăn lông to
+ nước lạnh
+ 1 cái rổ to
Công việc đầu tiên là ta sử dụng một lạng đỗ xanh và đãi sạch toàn bộ cát bị dính trong đậu sau đó đem ngân đỗ xanh và rửa sạch toàn bộ với nước ấm với nhiệt độ là 38 độ C, thời gian ngâm của đỗ xanh là từ 8 đến 12 tiếng, sau khi bạn thấy toàn bộ hạt đỗ đã bắt đầu thấy phần mầm nhú lên bạn đem xả qua với nước lạnh nhé.
Chuẩn bị một cái rổ nhựa có đế cao khoảng 2 cm, lót thêm vào nó 1 tấm
khăn mùi xoa thật mỏng, dàn đỗ xanh đều lên mặt khăn mùi xoa.
Bạn dùng một chiếc khăn bông to và gấp lại làm 4 sao cho thật dày, bạn làm ẩm chiếc khăn này rồi trùm lên toàn bộ chỗ đỗ đã được ngâm và sau đó cứ để đỗ xanh xả bên dưới vòi nước với tần suất là 3 đến 5 lần ngày. Không xả nước vào buổi tối nhé. Nước bên trên sẽ từ từ thẩm thấu vào khăn và thấm xuống giá đỗ phần nước thừa sẽ được chảy xuống qua chiếc rổ nhựa.
Chờ khoảng 72 tiếng sau là chúng ta sẽ có giá đỗ để thưởng thức rồi đấy.
Đây là cách làm giá đỗ tại nhà đơn giản.
Thêm một cách làm giá đỗ từ đậu đen hay ho cho mọi người
– Đậu đen ngâm trong nước ấm độ từ 2 đến 24 giờ cho đến khi đậu tróc vỏ
và nổi mầm.
– Chuẩn bị một chiếc lu có chứa đá và nước. Bên trên đặt miếng nan tre.
– Cho đậu đã ngâm trải đều trên miếng nan tre. Dùng khăn thấm nước hoặc
gòn thấm nước đậy kìn bên trên đậu.
– Đặt lu chứa đậu vào chổ mát tránh ánh sáng. Sau 2,5 đến 4 ngày là có
thành phẩm.
Giá đỗ có thể dùng trong rất nhiều món ăn như: xào, muối hẹ, làm nộm, luộc…
Nước giá luộc có công dụng uống khỏi ho và mau lấy lại tiếng khi chúng ta bị mất
tiếng. Các ca sĩ hay dùng lắm đấy.
Giá đỗ sau khi thành phẩm có ngon hay không phụ thuộc khá nhiều vào khâu
chúng ta chọn nguyên liệu là đậu xanh ta, hạt nhỏ, chắc, bùi, không sử dụng thuốc
kích thích. Đậu xanh Trung Quốc tuy hạt to nhưng không ngon bằng đậu ta.
Cần lưu ý thêm một điều đó là trước khi ủ, vò đỗ và đãi qua nước để làm
mỏng vỏ, loại bớt những hạt đỗ hỏng. Sau đó mới ngâm đỗ vào nước nóng để đỗ nở,
rửa sạch và ủ lại.
Thường thường thì cứ trung bình 1- 1,5kg đỗ, sẽ cho 10 – 13kg giá. Mỗi lần
chúng ta chỉ nên ủ 100g đỗ xanh, vừa đủ cho cả nhà ăn. Muốn ăn lần sau lại ủ tiếp
để luôn có giá đỗ tươi , đừng nên làm nhiều ăn không hết nó sẽ bị thối.
Nếu ủ giá hơn 3 ngày, thân đõ có màu tím và có rễ, có lá mầm. Ăn sẽ đắng.
Có thể ủ tiếp cho mọc thành rau mầm, cắt bỏ rễ, ăn sẽ hết đắng.
Bên trên mình đã chỉ bạn 2 cách trông gia đỗ đơn giản ngất rồi đấy nhé. Hy vọng rằng với hai cách làm trên sẽ giúp cho gia đình bạn có giá đỗ ăn thường xuyên và đảm bảo sức khỏe của đại gia đình bạn nhé. Chúc bạn thành công với những hướng dẫn bên trên!
Tham khảo thiết bị bếp
- bep tu
All comments [ 0 ]
Your comments