Đăng tin mua bánCẩm nang chia sẻ cách làm cơm cuộn kiểu Nhật
Thứ Tư, 16 tháng 9, 2015
Bạn đã thử ăn món sushi trứng cuộn nổi tiếng của người Nhật chưa, món rất dễ ăn và giúp bạn thay đổi khẩu vị khi hàng ngày chỉ ăn mãi cơm với thức ăn sao bạn không thử sáng tạo ăn cơm kiểu khác giúp bạn co một cảm giác mới khi ăn.
Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ 300g cơm
+ 5 miếng rong biển cuộn cơm khổ lớn
+ 2 quả trứng gà nhỏ
+ 20g trứng tôm muối
+ 25ml giấm trộn sushi của Nhật
Lúc đầu mình làm sushi là mình cuộn trứng với rong biển rồi bọc cơm bên ngoài nhưng lãm mãi thấy xấu xí và có gì đó không đúng nên mình đã tìm hiểu trên mạng và hoc được cách làm sao để cuốn được cơm ngon và trông đẹp mắt. Nếu bạn không khéo tay chắc hương vị vẫn vậy nhưng mình không đảm bảo rằng cơm khi làm ra sẽ đẹp đâu nhé.
Cách làm sushi Hàn Quốc đơn giản
Bước 1:
Trong các cách làm sushi nói chung, cách làm cơm rất quan trọng. Cơm cần
chín tới, dẻo nhưng không ướt, rời hạt. Nhiều bạn cho rằng nếu không dùng gạo
sushi, thì chỉ cần nấu cơm gạo ta nhão chút cho mềm dẻo là được. Như vậy không
nên vì cơm dễ nát. Bạn nên dùng vừa nước, bật lại cơm trong nồi cơm điện hai lần
để hạt cơm chín nục nhưng không nát rồi xới cơm ra khay rộng hoặc rá inox. Ngay
khi cơm đang nóng, bạn rưới từng thìa nhỏ giấm trộn vào đều khắp mặt cơm, một
tay đảo cơm nhẹ nhàng cho đều giấm (tránh làm nát cơm), đồng thời một tay cầm
quạt nan quạt cho hơi cơm bay nhanh hơi nước để hạt cơm săn, ráo, không ướt
nhão.
Bước 2:
Thông thường trứng làm làm sushi được tráng mỏng thái sợi để trang trí
phía trong, trong cách làm sushi này thì bạn tráng trứng thành 1 thanh tròn nhỏ.
Đập trứng gà ra bát, đánh đều lòng đỏ rồi rán trứng bằng chảo chống dính. Đổ một
lớp mỏng trứng trên chảo rộng, nếu chảo nhỏ thì chia trứng rán làm hai lần để
được 2 thanh trứng, rán nhỏ lửa, trứng hơi se thì cuộn tròn mép vào giữa, cuộn
cho tới khi hết trứng tạo thành một thanh trứng nhỏ dài và mềm.
Bước 3:
Bạn nên hơ miếng rong biển qua bếp nóng một một chút để nó mềm và bám
dính cơm tốt hơn. Trải mành cuộn sushi ra, đặt miếng rong biển vào giữa, dàn một
lớp cơm mỏng gần 1cm đều khắp mặt rong biển, rắc đều trứng tôm muối khắp bề mặt
cơm.
Bước 4:
Bạn cuộn cơm bằng mành cho đều, cuộn chặt từng vòng một, nhấc đầu mành
ra khỏi cơm sau một một vòng cuộn, dùng chính các nan mành rỗ cho cuộn cơm săn
tròn đều, cứ thế tiếp tục cuộn cho tới hết rong biển. Nếu bạn muốn làm lát
sushi sau cùng to bản và nhiều hoa văn hơn thì có thể cuộn thêm một lượt nữa
quanh phần vừa cuộn.
Bước 5:
Bước này là bước để tạo hình cho món sushi được đẹp mắt và độc đáo hơn, bạn nên chú ý kĩ nhé. Bạn thoa một chút dầu ăn lên con dao mỏng sắc và cắt cuộn cơm theo chiều dọc rồi cắt đôi cuộn cơm đó nhé như vậy bạn sẽ có 4 thanh cơm nhỏ. Bạn đặt cơm lên đầu miếng rong biển và để miếng trứng vào giữa hai thanh cơm sau đo gập lại như bành mỳ vậy. Căn chỉnh sao cho các góc cạnh của cuộn cơm vuông vắn và cân đối một chút. Như vậy cơm sẽ đẹp và ngon hơn rất nhiều.
Bước 6:
Cắt phần cơm thừa khỏi mép rong biển, cắt các lát sushi mỏng chừng 1,5cm
– 2cm. Xếp các miếng sushi gối nhau nghiêng chéo trên đĩa.
Cả nhà trông món sushi tự làm đơn giản nhưng cũng khá công phu phải
không nhỉ? Cả nhà mình khen cách làm sushi cuộn trứng kiểu Hàn Quốc của mình
khá ngon, đặc biệt cơm dẻo không bị khô, nêm nếm khá hợp khẩu vị của gia đình
Việt Nam
Tham khảo thiết bị bếp
All comments [ 0 ]
Your comments