Đăng tin mua bánCách làm chè xôi vò ngon giúp bạn lấy lại tinh thần
Chủ Nhật, 4 tháng 10, 2015
Món ăn xôi vò đậu xanh được đánh giá là một trong các món ăn đặc biệt không thể thiếu trong các mâm cơm xưa của người Hà Nội. Món xôi vò với nước cốt dừa là món ăn có vị béo ngậy và hương thơm rất riêng chỉ ngửi qua thôi đã biết ngay đó là món xôi vò rồi. Với cách làm món này sau đây chắc chắn bạn sẽ có ngay một đĩa xôi vò thơm ngon dễ ăn.
Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ 1kg gạo nếp cái hoa vàng
+ 600gr đậu xanh
+ 100gr đường (dùng cho xôi)
+ 80gr đường (dùng cho chè)
+ Muối
+ Bột sắn (hoặc bột năng)
Cách làm xôi vò đậu xanh nước cốt dừa ngon dẻo nhìn là thích
Bước 1: Bạn lấy gạo nếp đem đi dãi sạch đến khi nước trong và không bị đục và để ngâm với nước khoảng chừng 6 đến 7 tiếng như vậy hạt gạo khi nấu thành xôi mới được mềm dẻo. Đậu xanh khi mua về tách bỏ phần vỏ bên ngoài và đãi sạch rồi ngâm trong 2 tiếng.
Bước 2: Khi nào đậu mềm bạn mới bắt đầu cho vào xưởng hấp sau đó thêm một ít muối để tạo vị và hấp cho bở, hạt đậu bóp cho mềm là được. Gạo sau khi đã ngân xong đem cho ra rổ để ráo nước rồi mới bắt đầu đem đi hấp bạn nhứ khi hấp cho vào gạo một ít muối trộn đều để xôi có chút vị cho dễ ăn. Để có được đĩa xôi dẻo điều quan trọng nhất là gạo cần phải thật khô.
Bước 3: Đậu xanh nguội thì cho vào giã nhuyễn. Trước khi giã nhớ bỏ lại
mấy muỗng để lát cho vào chè. Hạt đậu phải khô và rời nhau để khi giã mới không
bị nhão. Lấy muỗng đảo qua đảo lại xem đậu xanh đã thành bột chưa, dùng 2 ngón
tay bóp 1 miếng đậu lại nếu thấy mịn là được. Xôi chín thì nhấc ra để nguội. Phần
hướng dẫn nấu xôi vò chính thức bắt đầu: Trộn đều xôi với đậu xanh và đường,
dùng tay vò cho bột đậu xanh bám đều hạt gạo. Cái tên của món ăn này cũng xuất
phát từ chính cách làm của nó. Khi hạt gạo rời ra là được.
Bước 4: Cho nước sôi vào nồi dun, thêm đường vào. Bột sắn hòa với chút
nước cho tan, từ từ đổ vào nồi và khuấy đều. Đến khi tất cả sôi lại là bột sắn
đã chín.
Bước 5: Rắc đậu xanh lên trên
chè. Có thể cho thêm nước cốt dừa ở giai đoạn nấu xôi để có cách làm xôi vò nước
cốt dừa đậm đà hương vị không thể bỏ qua.
Khi ăn xôi có vị bùi bùi, chè ngọt nhẹ có vị ngậy ngậy của hạt đậu là được.
Hi vọng các bạn sẽ làm thật ngon nha.
Tham khảo thiết bị bếp
All comments [ 0 ]
Your comments