Đăng tin mua bánKhổ qua nấu thịt heo lạ miệng
Thứ Sáu, 9 tháng 10, 2015
Khổ qua hay ở miền Bắc người ta thường gọi là mướp đắng có công dụng làm mát cơ thể giúp giái nhiệt rất tốt nhưng không phải ai cũng có thể thể ăn được món này bởi vị nó khá đắng. Hôm nay mình giới thiệu đến banjc ách làm món khổ qua nấu thịt heo không bị đắng giúp bạn có một nồi canh ngon trọn vị vừa dễ ăn lại vừa dễ làm.
Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ Khổ qua: 500g
+ Thịt heo: 300g
+ Nấm rơm: 100g
+ Xương heo đã róc thịt: 500g
+ Hành lá, rau mùi: 100g
+ Trứng gà: 1 quả
+ Gia vị
Cách nấu canh khổ qua
-Nấm rơm rửa sạch, cắt nhỏ.
-Trứng gà bỏ lòng đỏ chỉ lấy lòng trắng.
-Thịt heo lúc nào cũng vậy mua về là phải đem đi rửa sạch ngay. Tuy theo sở thích của bạn mà bạn có thể mua loại thịt nhiều mỡ hay ít mỡ tùy ý. Khi thịt đã ráo nước bạn hãy tiến hành băm thịt thật nhuyễn nếu bạn không muốn băm bạn có thể nhờ người bán hàng xay hộ cũng được. Sau khi thịt đã băm nhuyễn bạn cho vào trong thịt chút muối, đường, hạt nêm, hạt tiêu, tỏi đem đi phi vàng với hành lá thái nhỏ cùng nấm rơm và chút lòng trắng trứng và đem đi trộn đều lên. Sau khi thịt đã ướp xong bạn lấy một ít đi rán sơ để thử xem gia vị đã vừa miệng chưa.
-Khổ qua bỏ phần ruột và rửa sạch, để úp phần mặt cắt xuống cho ráo nước.
Nếu chọn trái vừa thì bổ trái khổ qua theo chiều dọc, còn trái lớn, dài thì có
thể cắt làm đôi theo chiều ngang hoặc cũng có thể cắt thành từng khoanh. Đối với
những khúc khổ qua bạn cắt ngang bạn dùng một chiếc đũa xăm thủng phần cho
thoát khí để khi dồn thịt vào thịt sẽ giẻ hơn.
-Xương sau khi rửa xong bạn đem đi ninh để lấy nước xương ngọt, trong quá trình bạn hầm nhớ hớt bỏ phần bọt nổi lên mặt nước như vậy nước canh mới được trong và nhon nhìn mới muốn ăn.
-Tiếp theo là dồn đầy thịt vào khổ qua. Những trái khổ qua bạn bổ dọc
có thể dùng hành lá trộn sơ nước sôi để buộc ngang cho đẹp.
-Dồn xong đợi khi nước sôi thì thả khổ qua vào hầm. Để có cách nấu khổ
qua nhồi thịt xanh,trái khổ qua không bị vàng ta phải vớt hết bọt và không đậy
nắp, với cách này nước hầm cũng trong hơn. Đun lửa vừa để khổ qua mềm từ từ,
nêm gia vị vừa ăn nhé, cho thêm hành lá cắt khúc vào trước khi tắt lửa và hoàn
thành cách nấu khổ qua hầm thịt. Cuối cùng khi múc ra tô cho một ít rau mùi lên
trên cho thơm.
Cách nấu canh khổ qua nhồi thịt tuy đơn giản và quen thuộc nhưng bạn
cũng nên lưu ý một số điểm sau:
-Thịt phải để ráo nước nếu không sẽ làm giảm độ giai của nhân thịt.
-Nếu không thích ăn quá đắng bạn nên chọn những trái khổ qua có gai nở
to sẽ ít đắng hơn.
-Nấm rơm bạn cũng có thể để nguyên nấm cho vào nước hầm cũng rất ngọt
nước và ngon nhé.
-Nếu thịt bị dư thì vò viên và nấu chung cũng rất ngon.
-Một cách nấu khổ qua hầm khác cũng ngon không kém là có thể dùng cá
xay để thay thịt hoặc trộn cả cá và thịt chung.
-Chú ý nếu như bạn đã quen ăn nước mắm thì chỉ nên dùng ở ngoài để chấm chứ không nên cho vào nồi canh như vậy nước canh sẽ bị chua khi hầm đấy.
Chúc các bạn thành công!
Tham khảo thiết bị bếp
- bep tu
All comments [ 0 ]
Your comments