Đăng tin mua bánTự làm chà bông ngon giúp ăn cơm ngon miệng
Thứ Năm, 15 tháng 10, 2015
Chà bông là cách gọi trong miền Nam còn người Bắc thì gọi nó là ruốc đây là một món ăn ngon rất quen thuộc và tiện lợi mỗi khi bạn không kíp chuẩn bị món ăn cho bữa cơm. Mình còn nhớ ngày xưa khi đi học về mà không thấy có món gì thì thường lấy cơm nguội chan nước lọc ăn cùng ruốc thật sự rất ngon miệng không hiểu sao với bát cơm đơn giản như vậy nhưng mình cảm thấy thật sự rất là ngon. Còn bạn thì sao đã từng ăn kiểu giống mình chưa.
Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ Thịt nạc thăn: 300g
+ Nước mắm ngon: 3 muỗng canh
+ Muối: 50g
+ Mì chính: 1 muỗng cà phê
+ Quế: 1 đoạn ngắn khoảng 5 cm
Cách làm chà bông thịt thơm ngon hấp dẫn
-Món ăn nào cũng vậy muốn ngon thì thịt cần phải tươi như vậy khi chế biến mới được ngon. Nếu chọn phải thịt để lâu ngày sẽ làm cho món ruốc của bạn khi hoàn thành sẽ có màu không đẹp và mùi vị sẽ kém ăn không được ngon. Thịt khi mua chỉ nên chọn phần thịt thăn như vậy khi làm xong ruốc sẽ có màu trắng vàng và thơm hơn.
Bước 1: Thịt sau khi đã mua về rồi bạn ngâm thịt vào trong nước muối được pha loãng nếu kĩ hơn bạn có thể ngâm trong nước vo gạo và giấm đều được. Với cách làm trên miếng thịt của bạn sẽ được khử sạch mùi hôi và các chất bẩn bị bám vào thịt. Vớt thịt đã ngâm ra sau đó rửa lại cùng với nước và cắt thịt thành các miếng vuông với độ dày là 1,5 cm và có chiều dài từ 3 đến 4 cm.
Bước 2: Giờ là công đoạn tẩm ướp gia vị vào trong món thịt, bạn cho thịt đã được cắt thành nhiều miếng vào trong một chiếc bát to sau đó cho muối và mì chính và đảo đều và ướp trong thời gian là 15 phút. Sau đó bạn lấy thịt ra rồi luộc thịt cùng với một thanh quế trong thời gian là 15 phút.
Bước 3: Khi thịt đã chín, vớt thịt
ra, để nguội và xé nhỏ bạn nhé! (không cần nhỏ quá đâu bạn ạ!). Tiếp theo, bạn
đặt chảo lên bếp, đợi chảo nóng thì cho dầu vào, đổ thịt đã xé vào, đảo đều
trên lửa nhỏ. Công đoạn này giúp thịt bóng và không bị khô nha! Tiếp đó, bạn
cho thêm nước mắm vào, rang đến khi cạn nước, tránh bị cháy khét, tắt bếp, để
nguội.
Bước 4: Giờ đến công đoạn giã ruốc.
Thông thường, chày và cối là 2 dụng cụ quan trọng trong việc giã ruốc của cách
làm ruốc ngon, giã ruốc bằng chày cối đảm bảo độ bông vừa phải như ý muốn. Tuy
nhiên, nếu bạn ngại sử dụng chày cối, bạn có thể sử dụng máy xay sinh tố cũng
được, không bắt buộc phải giã bằng chày cối đâu.
-Các bước tiến hành cách làm chà
bông bằng máy xay sinh tố như sau: Chia phần thịt đã rang thành những phần nhỏ,
cho từng phần nhỏ vào trong máy xay sinh tố, đánh bông với thời gian khoảng 5
giây thì dừng lại, lắc đều cho phần thịt dính vào thành bình và đáy bình rời ra
rồi tiếp tục xay, cứ tiến hành như vậy đến hết.
-Có một thiết bị rất dân giã và dễ
đánh bông ruốc, đó là rá. Cách làm ruốc thịt heo bằng rá rất đơn giản thôi, bạn
chỉ cần lấy 1 rá tre hoặc 1 rá bằng sắt ( bề mặt có độ nhám là được), dùng tay
cầm 1 ít thịt bằng các đầu ngón tay, chà lên mặt rá cho sợi bông lên là được rồi
đó!
Bước 5: Sau khi đánh bông ruốc rồi,
bạn lại cho vào chảo rang lại 1 lần nữa nhé, rang với lửa nhỏ đến khi ruốc ngả
vàng là được. Bạn lưu ý đừng rang quá khô sẽ mất ngon đấy, cũng đừng rang quá ẩm
kẻo bị mốc hỏng thì rất đáng tiếc.
-Cách làm chà bông ngon là vậy đấy,
bạn còn chần chừ gì mà không bắt tay vào làm đi nào, bạn sẽ có ngay một món ăn
ngon miệng, có thể ăn kèm với cơm, xôi, bánh mì tùy thích.
-Bạn cũng nhớ là nên cho ruốc vào trong một chiếc túi ni lon hoặc lọ thủy tinh sạch sao đó để vào trong tủ lạnh để bảo quản nhé. Ngoài ra bạn cũng có thể áp dụng cách làm trên với chá bông cá, tôm...
Tham khảo thiết bị bếp
All comments [ 0 ]
Your comments