Đăng tin mua bánĂn ngon cùng món bành bó đặc sắc miền Nam
Thứ Sáu, 19 tháng 2, 2016
Bánh bò đúng như cái tên gọi dân dã và đơn giản của nó đây là một món ăn
điểm tâm ngon miệng lại dễ làm vô cùng, có lẽ là món bánh này đều gắn liền cùng
với tuổi thơ của mỗi người. Đây là một loại bánh được dùng để ăn chơi và có nguồn
gốc từ miền Nam, bánh bò ngày nay đã có khá nhiều thay đổi nhưng chung quy cách
làm thì vẫn chỉ có 2 cách chính đó là hấp và nướng. Đây là món bánh mà từ trẻ
em cho đến người lớn tuổi đều rất yêu thích bởi bánh bò có hương vị rất đặc
trưng của nước cốt dừa thơm lừng ngậy ngậy cắm vào sẽ cảm nhận được độ xốp và
hơi hơi dai, bền mặt bóng mượt và tương đối bắt mắt. Để làm được một món bánh
bò ngon cũng đon giản thôi chỉ cần làm theo các công thức chế biến sau đây là bạn
đã có ngay món bánh bò ngon miệng cho bạn bè và gia đình thưởng thức rồi đấy.
Nguyên liệu chuẩn bị:
– 300g bột gạo khô
– 60g bột năng
– 200g đường cát trắng
– 200ml cơm rượu còn lẫn nguyên cái
– 150ml nước dừa tươi hay nước lọc
– 200ml nước cốt dừa
– Nửa muỗng nhỏ muối
– Màu nguyên liệu hoặc nước cốt lá nếp (lá dứa) để tạo màu xanh.
Các bước thực hiện :
Bước 1:
Cơm rượu đổ ra tô, sử dụng thìa giã nhuyễn phần cái, đong lấy 200ml còn
lẫn cả cái đã tán nhuyễn, là thành phần quan trọng để giúp bột bánh lên men.
Bước 2:
Trộn lẫn bột mì tinh, bột gạo, muối, hỗn hợp nước cơm rượu vào âu sạch,
dùng muôi trộn đều, đổ từ từ nước dừa tươi hay nước lọc vào âu bột. sử dụng
màng thực phẩm bọc kín ủ khoảng 12-14 tiếng để cho bột bánh lên men, đây là
khâu quan trọng nhất góp phần làm nên món bánh bò đặc trưng.
Bước 3:
Bạn để ý phía bên trên bề mặt hỗn hợp bột sẽ có sủi tăm là đạt yêu cầu,
khi này bột bánh đã gần thành công.
Bước 4:
– Hòa đường cát trắng với 200ml nước cốt dừa, đặt niêu lên bếp, đun sôi
nhẹ để đường tan, để nguội, đổ vào âu bột ở bước 3. Tùy khẩu vị ngọt của mỗi
người mà cho lượng đường phù hợp.
– tiếp theo dùng màng thực phẩm bọc kín, ủ tiếp khoảng chừng 3-4 tiếng đến
khi bột sủi tăm lại.
Bước 5:
Bột sau khi ủ đủ, bạn có thể chia làm hai âu, một âu bạn pha vào một ít
phẩm màu hay nước cốt lá nếp để tạo mùi thơm, thêm nước cốt lá nếp vào sẽ khiến
cho bánh thơm hơn béo hơn mà còn chắc chắn an toàn thực phẩm nữa nhé, không sử
dụng phẩm màu.
Bước 6:
Đun xửng nước sôi, xếp tô nhỏ hay khuôn vào niêu, xửng nước sôi nóng già
thì dùng cọ phết một ít dầu thực vật ở tô nhỏ để chống dính, khi lấy bánh ra sẽ
dễ dàng hơn.
Bước 7:
Dùng muôi múc vào tô nhỏ hỗn hợp bột ở bước 5, bạn chỉ cho vào hơn 1/2
bát vì bánh sẽ tiếp theo nở là vừa.
Bước 8:
Tiếp đến đậy kín nắp nồi, hấp lửa lớn từ 7-10 phút tùy theo bánh bé hay
lớn, bạn có thể thử bằng cách dùng tăm xiên qua bánh, nếu ở thân que còn dính bột
là bánh chưa chín, bánh chín thì phần cái xiên tăm sẽ khô ráo. Thường xuyên kiểm
tra nắp xoong để nước không bị tụ lại rớt xuống bánh sẽ làm cho bánh bị nhão ra
không ngon.
Bước 9:
Hấp cho hết phần bột, bánh chín bạn lấy ra rải một ít vừng (tùy ý thích)
sẽ khiến bánh thêm thơm ngon hơn. Có thể lót bỏ 1 chiếc khăn sạch lên miệng nồi
để hứng nước chảy từ vung xoong xuống.
Với cách nấu ăn vô cùng đơn giản, bánh bò là món quà vặt bình dân cho mọi
người ai ai cũng có thể thưởng thức được, mang đến sự ngạc nhiên cho bạn khi
thưởng thức bởi hương vị thơm ngon, mềm mà dai tương đối thú vị của nó.
Xem thêm
All comments [ 0 ]
Your comments