Đăng tin mua bánHọc nấu ăn ngon với món lạ cá rim ngũ vị
Chủ Nhật, 6 tháng 3, 2016
Nếu bạn muốn một thức ăn đậm đà, nhiều gia vị thì các món kho, rim hay
nướng là phù hợp nhất. Bãn hãy vào bếp với món cá rim ngũ vị để cảm nhận được vị
thơm ngấm sâu vào từng thớ thịt mềm, kích thích vị giác người ăn bởi miếng cá mềm
mềm, hương ngũ vị thơm nức, ấm nồng và rất đưa cơm. Không chỉ hút mắt, món cá
rim ngũ vị còn kích thích vị giác bởi hương ngũ vị thơm lừng, ấm sực. Cái chắc
ngọt của cá tươi đã được chiên vàng ươm hòa quyện với nhiều loại gia vị qua quá
trình rim khiến đồ ăn thêm phần đậm đà, hấp dẫn. cách nấu ăn cũng cực kì đơn giản
mà không hề tốn nhiều thời gian đâu nhé. Hãy cùng mình thực hiện đồ ăn đầy hấp
dẫn và thơm ngon này nhé !
Nguyên liệu chuẩn bị:
- 600g cá trắm hoặc cá chép đều được
- 30g gừng tươi thái lát
- 10g tỏi bằm nhỏ
- 1 cây hành lá buộc thắt nút
+ Gia vị:
- 20ml xì dầu,
- 15ml rượu gạo,
- 15g đường nâu,
- 5g muối,
- 3 lá nguyệt quế,
- 10g quế
Các bước thực hiện:
Bước 1:
Thông thường người bán cá sẽ mổ cá và đánh vẩy cho bạn, nếu không được
làm sẵn bạn phải mổ cá moi hết ruột, rửa bỏ màng đen trong bụng nhé. Sau khi mổ
cá bạn sẽ xắt cá thành lát mỏng chừng 1 – 1,5cm, rồi đem ướp với muối và rượu(
nếu có bé nhỏ thì tốt nhất tránh xa phần rượu nhé!) trong 15 phút. Nếu bạn
thích cá có màu vàng đẹp mắt có thể cho 1 thìa cà phê bột nghệ hoặc mua nghệ
tươi về giã và vắt lấy nước nghệ cho vào ướp cá ở công đoạn này. Nghệ sẽ làm
cách làm món cá rim ngũ vị đẹp mắt mà không bị tanh.
Bước 2:
Làm nóng chảo với lượng dầu ngập mặt cá. Khi dầu sôi, thả từng lát cá
vào rán cho đến khi vàng đều hai mặt, vừa rán vừa sử dụng đũa đảo nhẹ để cá
vàng đều 2 mặt. Vớt cá ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu cho ráo dầu thừa.
Bước 3:
Bắc chảo sâu lòng lên bếp, thêm chừng 1 bát con nước, đun sôi rồi thêm
rượu, đường nâu, muối, lá nguyệt quế, tỏi, gừng và ít hành lá.
Bước 4:
Khi hỗn hợp sôi, thả cá rán vào, chờ hỗn hợp sôi lại, đun lửa vừa chừng
3 phút rồi mới hạ nhỏ lửa, đun liu riu chừng 10 – 20 phút là được. Thỉnh thoảng
cầm cán chảo lắc nhẹ cho cá thấm đều gia vị. Lúc này nước rim cá cũng gần cạn,
thịt cá ngả màu vàng nâu thì bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp.
Mẹo nhỏ mách bạn để món ăn ngon hơn là canh đến khi nước xốt gần cạn thì rắc
thêm vài lát ớt, đảo qua rồi mới nhấc chảo cá ra khỏi bếp. Ớt vừa có tác dụng
khử tanh, kích thích vị giác mà còn tăng màu sắc hấp dẫn cho món cá rim.
Bước 5:
Tắt bếp, gắp cá rim ngũ vị ra đĩa. rắc ít tiêu xay và hành lá xắt nhỏ
lên trên.
sử dụng với cơm trắng nóng hổi thì hoàn hảo lắm nhé !
Không chỉ hút mắt với vẻ ngoài vàng ao, mà mùi vị cũng khiến món cá rim
cũng thật đặc sắc, chắc chắn xoong cơm nhà bạn sẽ nhanh hết cho mà xem.
Xem thêm
All comments [ 0 ]
Your comments