Đăng tin mua bánLàm thế nào để có những chiếc nem chua rán ngon miệng
Thứ Hai, 14 tháng 3, 2016
Nếu bạn đã từng một lần được thưởng thức vị ngon và nóng giòn của từng
chiếc nem chua chiên ngon miệng thì chắc hẳn là không bao giờ có thể quên được
cái mùi vị đặc biệt đó. Đây là một món ăn vặt hết sức ngon miệng và thân thuộc
đối với rất nhiều người. Từng miếng nem chua rán vẫn giữ được cho mình vị giòn
của phần vỏ và bên trong lại mềm dẻo ngon miệng. Giòn nhưng không hè cứng, dẻo
nhưng không hề nát ăn một lần thôi cũng đã đủ để bạn nhớ mãi món ngon miệng
này. Nam giới ăn nem chua rán cũng có thể nhâm nhi thêm đôi ba chén rượu còn chỉ
em phụ nữ thường hay uống trà đá hơn. Chỉ cần một vài công thức chế biến là bạn
đã có thể hoàn thành nhanh cho mình món nem rán ngon miệng giúp cả nhà cùng
nhau thưởng thức rồi đấy nhé. Nếu như mà bạn chưa biết cách để làm món ăn này vậy
bạn hãy cùng mình xem cách hướng dẫn ngay sau đây nhé.
Nguyên liệu chuẩn bị:
- 500 gr thịt lợn xay có lẫn mỡ
- 200 gr bì heo
- 2 tép tỏi bằm
- 1 củ hành tím băm
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1/2 thìa cà phê bột baking powder = bột nở loại làm bánh bông lan
- 1 muỗng cà phê tiêu trắng ( bạn có thể sử dụng tiêu đen)
- 2 muỗng canh nước đá thật lạnh ( có thể dùng viên đá nhỏ)
- 2 muỗng canh bột nem chua cắt KHÔNG lấy gói bột nhỏ trong cuốn nem
nhé.
- 1 muỗng canh đường
- Bột rán xù
Các bước thực hiện:
Bước 1:
Bì heo rửa thật kỹ luộc chín xắt sợi nhỏ, để thật ráo nước.
Nếu bạn mua bì làm sẵn thì bạn cũng cần luộc qua nước sôi 5 phút, sau đó
vớt ra cho bì vào thau nước lạnh có đá cục cho bì được giòn. Cuối cùng là cắt
bì từng sợi mỏng.
Bì cần thật khô khi trộn vào nem, tránh cho việc nước từ bì làm thịt bị
ướt, nhão, nem sẽ kém giòn.
Bước 2:
Thịt bạn nên chọn loại nào càng tươi món ăn sẽ càng ngon hơn đấy như thế
khi xay thịt sẽ dễ dàng dai và giòn hơn nhiều. Việc sử dụng loại thịt gì cho
món nem là còn tùy thuộc vào khẩu vị của chính bản thân bạn. Đa phần mọi người
thích ăn phần thịt nạc mông. Ngoài thịt lơn ra bạn cũng có thể sử dụng thịt bò
hoặc là bê để thay thế. Mỗi loại thịt lại làm cho món nem có một hương vị khác đấy
nhé.
Thịt sau khi xay xong bạn có thể cho vào ngăn đã khoảng chừng 1 tiếng,
khi nào thấy thịt hơi hơi đông cứng lại thì bạn lấy ra và cho thịt vào máy để
nghiền thịt cùng với chút nước mắm cộng với cả muối và đường cùng hạt tiêu bạn
nhớ thêm vào đó một ít bột nở sau đó cho thêm chút nước đá và bấm máy quay khoảng
10 giây và cho thên 1 ít nước đá nữa nhé. Cứ mỗi đợt máy quay như thế khoảng 10
đến 15 giây thì bạn ngưng lại 1teoj và bấ, để xay tiếp đến khi hết nước lạnh và
thịt bắt đầu chuyển sang màu trắng hồng và khá dẻo dính là đã đạt được yêu cầu
cần thiết.
Bước 3:
Sau khi xay thịt xong, trộn đều thịt với các nguyên liệu còn lại gồm ớt,
bột nem thái . dùng thìa quết cho thật đều trong khoảng 2 – 3 phút (trộn và miết),
đến khi hỗn hợp quện lại thành một khối dẻo. Trộn đều bì với thịt. Quết thêm 2
– 3 phút nữa. Nếu các bạn dùng tay để trộn thì nhớ đeo găng, tránh để tay bị bỏng
vì ớt nhé. Để thịt trong ngăn mát tủ lạnh khoảng chừng 2-3 tiếng cho thịt hơi cứng.
Bước 4:
Đầu tiên chia thịt thành nhiều phần bằng nhau rồi dùng nilon để gói lại.
quấn xong bạn cho các gói thịt này vào ngăn mát để 1 tiếng cho thịt chắc.
Bước 5:
Lăn cay thịt vào bột chiên xù
Bước 6:
Bắt chảo dâu lên bếp, chờ dầu hơi nóng cho từng cây nem vào rán lửa vừa.
Trong khi rán nhớ lăn qua , lăn lại cây nem để nem vày-giòn đều. Nem có thêm dầu
dừa phải nói là mùi thơm hấp dẫn cực kì ấy. Ngửi mùi nem lúc nướng đã thấy thèm
rồi.
Xếp nem ra dĩa bày trí sao cho đẹp mắt. Món nem chua chiên này ngon
không kém các quán ở ngoài hàng đâu nhé! Làm nem chua chiên không hề khó mà lại
ngon tuyệt vời đấy!
Xem thêm
All comments [ 0 ]
Your comments