Đăng tin mua bánMón ngon canh rau đay nấu mướp hấp dẫn
Thứ Tư, 2 tháng 3, 2016
Mướp có vị ngọt tính hàn dân gian còn sử dụng làm nhiều phương thuốc chữa
bệnh như: trị viêm xoang, viêm họng, nổi mề đay…… nhắc đén mướp ai cũng nghĩ tới
món canh mướp rau đay hoàn hảo. Mùa hè nóng và oi bức nên trong mỗi bữa cơm chỉ
cần bát canh rau đay nấu mướp chắc chắn sẽ đưa cơm vô cùng. Kiểu canh này có thể
nhiều rau và mướp hơn so với các loại canh rau khác vì rau ăn rất mát, trơn, mềm,
không sợ ngấy hay nghẹn cổ. Loáng thoáng màu tép hồng bỏ sinh động trên nền rau
cực xanh, vừa tốt cho sức khỏe vừa thanh mát. Hãy cùng mình chế biến món ăn hấp
dẫn này nhé !
Thực phẩm chuẩn bị:
- Rau đay: 1 mớ nhỏ
- Mướp: 1 quả
- Tép khô: 1 lạng hay 1 nắm tay chặt
- Chút mắm và bột canh
- 500ml nước
Các bước thực hiện:
Bước 1:
Rau đay nhặt lấy lá và ngọn non, rửa thật kỹ, vẩy ráo nước, thái nhỏ. Mướp
gọt vỏ, thêm đầu chúm và cuống, rửa thật sạch, thái lát chéo thân mướp. Nhiều người
thích cắt mướp mỏng đều đặn phẳng phiu, nhưng thực ra như thế khó gắp vì mướp
chín rất trơn. Theo cách dân gian thì bạn cứ cắt vát chéo thân mướp, xắt một miếng
lại xoay quả mướp 1/3 vòng thái tiếp, sao cho giữa lát mướp thì dày chừng
1,5cm, hai đầu lát cắt lại mỏng nhọn dần.
Bước 2:
Tép thơm ngon nhưng không ngọt đậm được như tôm, bạn hãy nêm bỏ nước mắm
thay cho bột canh để canh bỏ đậm. Nêm mắm ngay khi nước còn lạnh để canh không
nồng mùi mắm. Tùy khẩu vị của mỗi người mà nêm nếm cho thích hợp. Đun sôi tép rồi
thả rau đay vào, khuấy đều cho rau sôi bồng lên thì thả mướp vào. dùng đũa dìm
mướp ngập xuống nước canh, khi nước lăn tăn sôi trở lại là tắt bếp ngay. Quá
trình nấu không cần đậy vung.
Bước 3:
Đổ canh mau chóng ra tô tô, mướp sẽ kế đến chín thêm trong tô. dùng đũa
dập nhẹ các bong bóng nước (đặc trưng của loại canh này là sôi bồng lên nổi đầy
bong bóng) hoặc hớt thêm bọt nếu nó có quá nhiều, để bát canh thêm trong
thoáng, mát mắt.
Ăn canh rau đay nấu mướp không thể thiếu cà pháo muối nén. Cà mặn ngon
miệng nhưng hơi nóng, còn canh rau đay lại thanh mát vô cùng!
Các bạn và gia đình hãy cùng thưởng thức món canh mướp rau đay ngon ngọt
này để cảm nhận vị ngon lý tưởng. vị ngon ngọt bỏ 1 chút béo cùng với vị đậm đà
của chút mắm sẽ tạo ra sự quyến rũ ngây ngất hồn người.
Xem thêm
All comments [ 0 ]
Your comments