Đăng tin mua bánLươn xào lăn cho mâm cơm gia đình hấp dẫn hơn
Thứ Ba, 5 tháng 4, 2016
Không những chỉ được các dân nhạu thích thú mà món lươn xào lăn này là một
trong các món ăn ngon miệng được các bà nội trợ gia đình làm thường xuyên để tạo
nên vị ngon cho mâm cơm với thịt lươn béo có vị hơi cay ấm của ớt và mùi thơm dễ
chịu của sả ăn một lần nhớ mãi. Trong bài viết này mình sẽ chỉ bạn cách làm món
lươn xào lăn ngon miệng bổ dưỡng cho gia đình. Đây là món ăn rất tốt có lợi cho
sức khỏe và trị được rất nhiều các loại bệnh.
Nguyên liệu:
300g lươn
1 lọn miến đỗ xanh
1 – 2 nhánh sả
Vài tai mộc nhĩ (nấm mèo)
- Ớt quả, muối, hạt nêm, đường, hạt tiêu
1 thìa nhỏ bột cà ri
Hành lá, hành khô, mùi tàu (ngò gai), rau ngổ
Bánh đa ăn kèm
Cách làm
Bước 1:
- Thịt lươn sau khi mua về bạn làm thật sạch, bỏ phần ruột lươn. Tiếp đó
để tẩy hết nhớt của lươn, bạn cho lươn vào rổ, thêm muối + chanh, dùng tay chà
xát thật mạnh để lươn ra hết chất nhớt. Rửa lươn lại với nước sạch và cắt thành
những khúc vừa ăn khoảng chừng 5cm.
Bước 2:
- Cho phần lươn đã rửa thật kỹ vào tô, sau đó bỏ các gia vị: bột cà ri,
1/2 muỗng canh muối, 1 ít hạt nêm, hạt tiêu và hành khô bào mỏng. Bạn đảo đều
tay và để trong khoảng 20- 30 phút cho gia vị thấm đều vào thịt.
Bước 3:
– Bạn đem miến ngâm trong nước cho nở ra rồi cắt ngắn. Tiếp đó chần sơ
miến qua nước sôi, vớt ra và xả lại với nước lạnh để sợi miến không bị dính vào
nhau.
Bước 4:
- Mộc nhĩ (tai mèo) bạn đem ngâm nước trong khoảng chừng 7-10 phút cho nở
to ra, cắt bỏ phần chân và thái thành sợi.
Bước 5:
- rửa thật kỹ các loại rau, rau ngổ thái nhỏ, hành lá mùi tàu xắt nhỏ,
hành khô bỏ vỏ.
- Sả lấy phần củ và bằm nhuyễn, ớt thái nhỏ.
Bước 6:
- Bắc chảo lên bếp, cho vào khoảng 2 thìa dầu thực vật, đợi dầu sôi cho
hành khô vào phi thơm lên, tiếp đó cho sả và ớt vào phi cùng trong khoảng chừng
2-3 phút.
Bước 7:
- Bạn cho phần thịt lươn đã ướp gia vị vào xào chung, nếu muốn ăn béo bạn
có thể cho thêm một ít nước cốt dừa nếu không thì chỉ cần cho nước sôi. Đậy nắp
lại và đun liu riu trên lửa nhỏ cho đến khi lươn chín.
- Tiếp đó cho mộc nhĩ đã xắt sợi vào đảo cùng, nêm lại cho gia vị cho vừa
miệng ăn.
Bước 8:
- Nhanh tay cho miến vào và đảo thật đều để miến không bị dính, nêm lại
một lần nữa.
Bước 9:
- Cho thêm hành lá, mùi tàu, rau ngổ vào đảo cùng rồi tắt bếp.
- Dọn lươn xào lăn với miến ra dĩa và dùng nóng tương đối ngon.
Chúc bạn thành công và ngon miệng với món lươn xào lăn!
Xem thêm
All comments [ 0 ]
Your comments